一、醬油

醬油是由大豆，小麥和食鹽進行加工草莓视频APP下载观看而成，所以也叫豉油，生抽，老抽都屬於醬油。

生抽：醬油發酵好後，會抽出發酵出來的液體，經過頭抽，二抽，三抽等多道工序，這些抽出來的原液混合就是生抽，頭抽醬油的比例越高，生抽的品質就越好。

老抽：老抽則是在生抽的基礎上再次加工濃縮而成，有些也會加入焦糖，所以老抽醬油色澤濃黑，液體更加粘稠。

區別：草莓视频苹果下载常用的醬油一般就分為兩種，生抽和老抽。但是市麵上賣的醬油類調料五花八門，名字也千奇百怪，草莓视频苹果下载分辨的時候，主要就要看色和濃稠度，一般老抽比生抽要黑，生抽顏色是紅褐色，色澤淡，搖晃的時候，生抽沾在瓶身很快就流下來，但是老抽流動的速度明顯要慢很多，因為它更加濃稠。

其他生抽類：味極鮮，蒸魚豉油，涼拌醬油都是屬於生抽類，蒸魚豉油多用來蒸魚，特別鮮美，是一種品質較高的生抽。其他的生抽類都適合拿來炒菜調味，做蘸醬或者涼拌。

其他老抽類：也有一些醬油像加加醬油，廚邦醬油，紅燒醬油都屬於老抽類，這些醬油多是用做紅燒，炒肉的時候上色用的，鹹味也比較重。

除了這些常用的，市麵上還有很多醬油品牌和類型，比如草菇老抽，海鮮醬油，薄鹽生抽，麵條鮮等等都是在生抽和老抽的基礎上加了一些添加劑來增加味道，所以選擇的時候還是看色澤和濃度來判斷，生抽提鮮調味，比較清淡，老抽上色調味，味道比較重。

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